「セルグァパの単一生産者による優れたティピカ品種！」
 
2025年9月の「今月のコーヒー」は、ホンデュラス西部コマヤグア県セルグァパ市サンミゲル集落の単一生産者「イスラエル ラミレス」氏による「ティピカ品種」のマイクロロットをご準備致しました。
まだ暑さの残る初秋の時期、爽やかさもあり、豊かな風味と滑らかな質感が感じられるセルグァパの貴重な高品質ティピカ品種を是非ご賞味ください！
 
本ロットの生産地のサンミゲル集落は、ホンデュラス国内でも非常に標高の高い山奥にあるため、2010年代に流行したコーヒーの樹を枯らしてしまう「サビ病」の被害を受けずに済みました。
「サビ病」被害の影響から、他の生産地では耐病性のあるハイブリッド品種（IH90やレンピラ）への植え替えが急速に進む状況の中で、この集落は他の地域で失われてしまった伝統的な「ティピカ」や「ブルボン」といった品種が残存している貴重な地域でもあります。

本ロットはカザーナコーヒーでも定番となりつつある「エル シエロ デ セルグァパ」の同地域、同集落の中の単一生産者による屈指の品質を誇る「ティピカ品種」のコーヒーです。
焙煎、仕上がりに関しては、優れた「ティピカ」特有のエレガントな印象、マイルドな飲み心地を感じて頂けるよう「シティ（中煎り）」を中心に、風味の奥行きがより感じられるように「フルシティ（中深煎り）」を少なめの割合で配合して仕上げています。
 
〜 抽出メモ 〜
Roast Level：City（中煎り）+ Full City Roast（中深煎り）
ex. 24g （やや粗め） for 200cc
 
Honduras ( Comayagua ) - "La Hachazon"
Producer : Israel Ramirez
Region : San Miguel, Serguapa, Comayagua
Altitude : 1,750 m
Cultivar : Typica
Processing : Washed