「ウェウェテナンゴの隠れた秘宝」
 
カザーナコーヒーでは初めての入荷となるウェウェテナンゴ地域にある「サンタ バルバラ地区」の生産者達の手によって作られた高品質ロットをご紹介致します！
 
とてもクリーンで柔らかな質感、甘味ある豊かな風味、程よいコク、心地よい余韻。
定番の「サンタ カタリーナ」と比較すると同じグァテマラのコーヒーでも明確な個性の違いが感じて頂けることと思います。
 
〜 抽出メモ 〜
Roast Level：City（中煎り）+ French Roast（深煎り）
ex. 20〜23g（中挽き） for 200cc
ex. 36〜40g（中挽き） for 400cc
 
Roast Level：City Roast（中煎り）
ex. 25g（やや粗め） for 200cc

Roast Level：French Roast（深煎り）
ex. 20g（やや細かめ） for 200cc
 
グァテマラの「ウェウェテナンゴ」地域といえば、有名な大農園が幾つもありますが、本ロットはウェウェテナンゴの「サンタバルバラ地区」の極小規模の生産者達によって生産されたものを選抜して仕立てられたマイクロリージョンのコーヒーです。
「サンタバルバラ地区」は1,500〜3,000mという標高の高い環境にあり（本ロットの主な栽培地は2,000-2,200m付近とのこと）、尾根と谷が細かく走る複雑な地形で、そこに点在して居住する先住民達によってコーヒー栽培が行われています。
この地区はかなり規模の小さい生産者の集まり（女性が中心。男性はウェウェテナンゴの大農園に働きに出てしまうそうです）で、非常に高い標高にあるという高いポテンシャルを有しているものの、農業知識や設備が十分でなく、これまでその真価を発揮できてこなかった産地のようです。

2014年に輸出業者と小規模コーヒー生産者を支援しているNGOによってスタートしたサンタバルバラ地区の小規模生産者への支援プロジェクト（・完熟果の収穫 ・収穫当日の速やかなパルピング ・適切な発酵処理 ・乾燥 ・設備の清潔維持 といったことを指導）によりこの地域のコーヒーの高品質化が図られる中、本ロットはこの地区の中でも特に優れた品質を選抜して仕立てられています。
 
初入荷となる本ロット、皆様に美味しくご賞味頂けましたら幸いです！
そしてこの地区の繁栄、コーヒー生産の更なる成長、安定した供給が可能になることに協力、応援できたら、と思います。
 
Guatemala ( Huehuetenango ) -  "Santa Barbara"
Region : Santa Barbara, Huehuetenango
Altitude : 1,800 ~ 2,400 m
Variety : Bourbon
Processing : Washed