『今月のコーヒー 7.Julio』

 

「今月のコーヒー」2020年7月はコロンビア南西部「ナリーニョ」の「ブエサコ」地域屈指の生産者のコーヒーをご紹介致します。

「今月のコーヒー」企画は「素材の持つ魅力を最大限に引き出すため」に同じ素材を異なるローストで仕上げ、配合を調整してまいりましたが、試行錯誤の末、今月はシティ一本「単一ロースト」でのご紹介と致します。

 

フランコ ロペス氏が営む「ラ ミーナ」農園はカトゥーラ品種を中心に約35,000本ものコーヒーを栽培しています。火山性の肥沃な土壌に加え、2,000m前後の高標高にある環境から「豊かな風味」と「しっかりとしたボディ」を兼ね備えた優れた品質のコーヒーが生産されます。

一般的には、ここまで標高が高いと夜間の厳しい冷え込みなどの理由でコーヒー栽培は難しいと言われますが、ほぼ赤道直下にある「ナリーニョ」では日中に温められた空気が谷から登り、夜間の霜からコーヒーを守ってくれています。

 

またフランコロペス氏は精製処理を行う前に収穫後のチェリーの手選別を施しています。

とても手間のかかる作業で、この工程を行なっている生産者は多くはありません。

優れた気候環境で育まれた素材が丁寧な生産工程を経て、この素晴らしいコーヒーが生み出されています。

約35,000~40,000軒の小農家が存在する「ナリーニョ」のトップレベルの単一生産者による高品質で希少なマイクロロット、今月は是非「フランコ ロペス」氏のコーヒーをご堪能ください!

 

余談ですが、このコーヒーに初めて出会った2014年、このコーヒーをエスプレッソで抽出したらどんな素晴らしいエスプレッソになるだろうと想い、当時マシンの導入を目標にしました。

 

Finca La Mina

Producer : Franco López
Region : San Francisco La Florida, Nariño
Altitude : 1,950 〜 2,150 m  
Cultivar : Caturra
Processing : Washed

7.Julio コロンビア(ナリーニョ) "フランコ ロペス"

¥820価格
State
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    カザーナコーヒー
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