今月のコーヒー『1. Enero』

 

毎月、1種のコーヒーをピックアップしご紹介している『今月のコーヒー』企画、2021年1月はグァテマラ、アンティグア地域にある「サンタ カタリーナ」農園内、高標高区画で栽培、収穫され厳選された「ブルボン品種」(HAB = High Altitude Bourbon)のコーヒーをご紹介致します。

 

グァテマラ、アンティグア地域屈指の名農園『サンタ カタリーナ』は、アカテナンゴ火山の斜面に位置します。農園内は42の区画に分かれており、栽培品種はブルボン品種が全体の65%を占めています。

サラッとした火山灰性の土壌が特徴の急勾配の斜面にある農園内、標高の高い区画は風味特性に優れたブルボン種のみが植樹されています。

 

異なるローストレベルで様々な表情を見せてくれるサンタカタリーナのブルボン品種、「1.Enero」では中程度、深めと異なる2種類のローストをブレンドし、風味の幅を拡げ、奥行きを持たせ、素材の魅力を存分にご堪能して頂ける仕上がりを目指しています。

挽き目(メッシュ)と豆量の調整で、異なる仕上がり、表情がお愉しみ頂けます。

とてもクリアで豊かな風味としっかりとしたコクが感じられる、挽いた直後の香りから、飲後の余韻までゆっくりとお愉しみください。

 

この「サンタ カタリーナ」のブルボン品種、様々な新しいコーヒーに出会った時の「基準」にしていただくのにもお薦めのコーヒーでもあります。このコーヒーと比較することで新しく出会ったコーヒーの個性、特徴が見えやすくなるでしょう。

2021年のはじまりは是非、このコーヒーからご一緒にいかがですか?

 

"Guatemala - Santa Catalina HAB"

Producer : Pedro Echeverria Falla
Region : Acatenango, Antigua
Altitude : 1,765〜 1,980 m 
Cultivar : Bourbon
Processing : Washed

"1.Enero" グァテマラ「サンタ カタリーナ / HAB」ブルボン品種

¥780価格
¥780/100 g
State
    Khazana Coffee
    カザーナコーヒー
    営業時間:10:00 〜 18:00
    定休日:月曜日、火曜日
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