コロンビア(カウカ)

「イグナシオ キンテロ」カトゥーラ種

 

こちらも久しぶりの入荷となります。

優れた生産者のマイクロロットに出会い、コロンビア南部のコーヒーの魅力に一気に取り憑かれた時期がありました。2013年のことでした。

現在販売中の「ペドロ クラロス」氏のコーヒーと共に、この「イグナシオ キンテロ」氏のコーヒーもその一つでした。

イグナシオ・キンテロ氏が運営する「エル ペニョン & ベジャビスタ農園」はコロンビア南部「ウィラ」の西隣の「カウカ」の中央山脈の東側にあります。

 

浅煎り〜深煎り、どのローストレベルに仕上げても「豊かな風味」「しっかりとした厚みのあるボディ」「クリーミーな質感」が感じられ、このコーヒーに出会った当時、ローストに関して試行錯誤を繰り返した記憶があります。

 

今季はごく少量の入荷、余韻にカカオ感が感じられるフレンチロースト(深煎り)に仕上げています。

抽出に関しては、メッシュ(挽き目)と豆量の変化で様々な仕上がりをお愉しみ頂けます。

この機会に是非、高次元のコロンビアのコーヒーを是非、ご堪能ください!

 

Finca El Peñón & Bellavista
Producer : Ignacio Quintero
Region : Pedregal, Inza, Cauca
Altitude : 1,750 m  Cultivate : Caturra
Processing : Washed

コロンビア(カウカ)"イグナシオ キンテロ" カトゥーラ種

¥820価格
State
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