「 コロンビア、ウィラ産のエレガントな浅煎り」

 

コロンビア南部にある高品質コーヒーの重要な産地「ウィラ」より、またひとつ素晴らしいコーヒーが届きました。

「ウィラ」は東部山脈と中央山脈に挟まれた位置にあり、両山脈のスロープを中心に優れたコーヒー産地が分布しています。

 

エディエール ペルドモ氏が営む「ブエナ ビスタ農園」は両山脈の間、マクダレナ川東岸にある高標高地帯「フィロ デ チジュルコ」にあります。

先日完売した「ペドロ クラロス」氏の「ラ チョレーラ農園」とも近い距離にあり、ペドロ氏とは友人とのこと。

エディエール氏は、熟度管理、発酵時間の調整、スロードライに早くから取り組んできた先駆者のペドロ氏の友人とあって、精製やスロードライの探求も行う意欲的な生産者で、その探求の成果はカップのクリアさ、エレガントな印象が感じられる甘みある豊かな風味に表れています。

 

ローストは、果実感、爽やかな印象が感じられる「Medium (浅め)」に仕上げています。

抽出は多めの豆量を粗めに挽き、すっきりとした仕上がりがお薦めです!

 

Finca : Buena Vista

Producer : Edier Perdomo
Region : Filo de Chillurco, Pitalito, Huila
Altitude : 1,720 〜 1,785 m
Cultivate : Caturra
Processing : Washed

コロンビア(ウィラ)"エディエール ペルドモ" 浅煎り

¥860価格
¥860/100 g
State
    Khazana Coffee
    カザーナコーヒー
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