「レオンコルテス産の高品質ナチュラル!」

 

「レオンコルテス」地域はコスタリカの高品質コーヒーを産出する重要な地域で優れたマイクロミル、農地が多数在ります。

本ロットは「アルトス デル アベホナル(Abejonal)マイクロミルが手掛ける「ディビーノ ニーニョ(Divino Niño)」農地のカトゥアイ品種(ナチュラル精製)です。

 

コスタリカでは森林の伐採が法律で禁止されており、新しくコーヒー農地を開く際は牧草地などが転用されます。牧草地には樹木がないためか、栽培管理の観点(温度や湿度)からか、コスタリカのコーヒー農地はあまりシェードを使用せずにコーヒーの樹の間にバナナを植える程度であることが多いのですが、レオンコルテスの高標高にある生産者のビンダス家が所有する冷涼な環境の農地では、コーヒーの樹を冷気から守るため、水源の保護、落ち葉を肥料にするため、農薬および化学肥料をできるだけ低減させる農法を実現するため、という目的から様々な樹木が豊富に植えられています。

 

 

また彼らが取り組んでいるMicroorganismsは、山の土壌由来の微生物を米や廃糖蜜と混ぜ、嫌気的環境で繁殖させたもので、作成した液体を水で希釈しコーヒーの木に噴霧することで耐病性を中心に木の健康状態を良好に保つことができるとのこと。結果として化学肥料の使用の低減を実現しています。

 

優れた環境を整えながら生産される高品質なコーヒー、本ロットは程よいコクがあり、甘味ある風味が特徴のナチュラル精製です!

 

抽出メモ

Roast Level:City Roast(中煎り)

ex. 24g(少し粗めの中挽き) for 200cc

 

Beneficio Altos del Abejonal / Divino Niño
Producer : Mauricio Vindas Vargas
Region : San Pablo de León Cortés, San José

Altitude : 1,800 〜 1,900 m
Cultivar : Catuai
Processing : Natural

コスタリカ(レオンコルテス)"ディビーノ ニーニョ"(ナチュラル)

¥800価格
100 g
Roast Level: CIty