Khazana Coffee

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『ラ・ロカ』は「より高品質な自分たちのコーヒーを作りたい」というウマーニャ家の若き3兄弟が2014年に設立したマイクロミルです。名はミルから望む Cerro La Roca (ロカ山、Rocaは「岩」)に由来します。

 

ラ グラナディージャ農地はウマーニャ家が2013年に取得した農地で、パッションフルーツのような「グラナディージャ」という果樹がコーヒーの樹と共に植えられています。

(訪問時にご馳走していただいたグラナディージャの果実はパッションフルーツに比べて種子の部分が白く、爽やかな風味でした)

 

「ラ ロカ」マイクロミルが所有する農地では高標高にも拘らず、コーヒーの樹がとても活き活きとしていて、樹高が高く立派に味を沢山つけた樹を目の当たりにしました。優れた気候環境において丁寧な管理がなされている所以でしょうか。

 

今回、カザーナコーヒーではこのグラナディージャ農地のコーヒー、クリアでとても柔らかな印象、豊かな甘みといった特徴を引き出せる様、やや浅めの仕上がりにローストしています。

抽出の際には少し多めの豆量を粗めに挽いてみてください。

 

Microbeneficio La Roca

Finca : La Granadilla

Producer : Umaña Family
Region : Cannet Ariva de San Marcos de Tarrazú
Altitude : 〜2,000 m
Cultivate : Catuai
Processing : Washed

コスタリカ(タラス) "ラ ロカ" グラナディージャ

¥780価格
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