『エレガントな印象のサンタテレサ-ティピカ！』
「サンタ テレサ 2000」は2014年〜 稼働の新興のマイクロミルですが、コーヒー生産は オーナーのロヘル氏の父の代から始まり、ロヘル氏自身も1976年（当時13歳）から父の手伝いを始め、生産に関わってきました。18歳の時には父からコーヒー農地を受け継ぎ、24歳の時には農地拡大の資金作りの為、アメリカに出稼ぎに行きました。帰国後、農地を拡大できたものの2000年のコーヒー危機に直面、「生産量」より「高品質」を大切にする方針に転換を図る為、自ら精製まで行い高品質なコーヒーが出来るマイクロミル設立を決意し、2014年にミルを設立しました。
現在は複数の農地に様々な品種を栽培し、息子さんと共により高品質なコーヒーを生産する努力を続けています。
サンタ テレサ マイクロミルの最もユニークな点はウェットミル（コーヒーチェリーの精製施設）が農地よりも高い2,150ｍという高標高にあることです。高標高の気温の低さと高地に吹く風によりパーチメントの乾燥工程は天然のスロードライングとなり、風味の豊かさ、クリーンさに繫がっていると考えられます。
「華やかな香り」、気品が感じられる「豊かな風味」、「柔らかな甘み」とてもクリーンでエレガントな印象が感じられる「ティピカ品種」のコーヒー、挽いた直後のフレグランスから口中に長く続く余韻まで、是非ご堪能ください！素材の魅力を最大限に引き出す為に、同じ素材をハイ（中浅煎り）とシティ（中煎り）の2通りにローストし、配合しています。
宜しければ、産地訪問時（2017年）の動画も是非、ご覧ください！
Microbeneficio Santa Teresa 2000
Producer : Roger Ureña（ロヘル ウレーニャ）
Region : Santa Maria de Dota, San José
Altitude : 1,950 〜 2,050 m
Cultivar : Typica
Processing : Washed