『オルティス2000 〜 高標高産のゲシャ品種‼︎』

 

サンタマリア デ ドタ地域に「オマール カルデロン」氏が所有する8つの農地の中で最も高標高の地にある「オルティス2000」はその名の通り標高2,000m以上の高地にあります。

農地のあるドタバレーは寒冷地で冷え込みが激しい土地ですが、この農園は2,000mという標高が加わりさらに厳しい環境にあるため、コーヒーの実の締まりが極めて良く超硬豆に仕上がります。

本ロットはこの厳しい高標高にある「オルティス2000」農地で育てられた「ゲシャ(ゲイシャorゲーシャorAnything....)」品種です。

豊かな果実味と柔らかな甘みがある、素材の品質の高さ、ユニークさが感じられるコーヒーです。

甘み、風味の「柔らかさ」が感じられるよう、素材の魅力を引き出すために浅めのローストを施しています。

抽出の際には、贅沢な豆量を「粗め」に挽き、軽やかな仕上がりになるようお試しください!

キャラメルのような余韻が長く続きます!

 

Ortiz2000 同農地のカトゥアイ品種も是非、ご賞味ください!

 

マイクロミル『グラニートス デ アルトゥーラ デル オルティス』
ミルは2012年に設立。

それ以前はオマール氏の兄のリカルドさんが代表を務める「ロス アンヘレス」にて精選を行っていましたが、一足先に夢を実現させた兄の背中を追うように独自の高品質なコーヒーづくりの為に2012年にミルを開設しました。
ミルの開設を悩んでいたオマールさんの後押しをしたのは次女のジョアナさんで「ウェットミルの作業を引き受けるからやってみよう」という一言で決断に至ったそうです。

ミルの開設初年度はロス アンヘレスに指導を受けながらウェットミル工程(収穫したチェリーを乾燥したパーチメントにまで仕上げる工程)を学び、翌年からは独自の力で生産を開始しました。

現在、ウェットミルは次女のJohanaさん,三女のDianaさん,四女のJoyceさんが仕切っており、国内外でも例を見ない若い女性だけで作業を行っています

 

Microbeneficio Granitos de Altura del Ortiz

Finca : Ortiz 2000

Producer : Omar Calderon
Region : Santa Maria de Dota, San José
Altitude : 2,000〜2,150 m
Cultivar : Gesha
Processing : Washed

コスタリカ (ドタ) "オルティス 2000" ゲシャ品種

¥1,750価格
¥1,750/100 g
State
    Khazana Coffee
    カザーナコーヒー
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