『オルティス2000 〜 高標高産のゲシャ品種‼︎』
 
サンタマリア デ ドタ地域に「オマール カルデロン」氏が所有する８つの農地の中で最も高標高の地にある「オルティス2000」はその名の通り標高2,000m以上の高地にあります。
農地のあるドタバレーは寒冷地で冷え込みが激しい土地ですが、この農園は2,000mという標高が加わりさらに厳しい環境にあるため、コーヒーの実の締まりが極めて良く超硬豆に仕上がります。
本ロットはこの厳しい高標高にある「オルティス2000」農地で育てられたゲシャ品種です。
豊かな果実味と柔らかな甘みがある、素材の品質の高さ、ユニークさが感じられるコーヒーです。
甘み、風味の「柔らかさ」が感じられるよう、素材の魅力を引き出すために浅めのローストを施しています。
抽出の際には、贅沢な豆量を「粗め」に挽き、軽やかな仕上がりになるようお試しください！
 
種と品種　ゲシャ品種について
https://www.khazana-coffee.com/post/%E3%82%B2%E3%82%B7%E3%83%A3%E5%93%81%E7%A8%AE%E3%81%AB%E3%81%A4%E3%81%84%E3%81%A6?lang=ja
 
マイクロミル『グラニートス デ アルトゥーラ デル オルティス』
ミルは2012年に設立。
それ以前はオマール氏の兄のリカルドさんが代表を務める「ロス アンヘレス」にて精選を行っていましたが、一足先に夢を実現させた兄の背中を追うように独自の高品質なコーヒーづくりの為に2012年にミルを開設しました。
ミルの開設を悩んでいたオマールさんの後押しをしたのは次女のジョアナさんで「ウェットミルの作業を引き受けるからやってみよう」という一言で決断に至ったそうです。
ミルの開設初年度はロス アンヘレスに指導を受けながらウェットミル工程（収穫したチェリーを乾燥したパーチメントにまで仕上げる工程）を学び、翌年からは独自の力で生産を開始しました。
現在、ウェットミルは次女のJohanaさん,三女のDianaさん,四女のJoyceさんが仕切っており、国内外でも例を見ない若い女性だけで作業を行っています
 
Microbeneficio Granitos de Altura del Ortiz
Finca : Ortiz 2000
Producer : Omar Calderon
Region : Santa Maria de Dota, San José
Altitude : 2,000〜2,150 m
Cultivar : Gesha
Processing : Washed