『今月のコーヒー 8.Agosto』

 

「今月のコーヒー」2020年8月はコスタリカ、タラス地域の高標高にマイクロミルを構える「ラ ロカ」のグラナディージャ農地の「カトゥアイ種」をご紹介致します。

現在販売中の同農地で生産された「ゲシャ種」と比べると、「カトゥアイ種」のロットはゲシャとは異なる風味、より厚みのあるボディ〜マイルドな印象、品種による風味とコクの違いが感じて頂けます。

両種に共通するのは「風味の豊かさ、甘味、クリーン」な点です。

2020年8月は若き3兄弟を中心に素晴らしい品質のコーヒーを生み出し続ける「ラ ロカ」のコーヒーをお愉しみください!

 

「ラ ロカ」の名はミルから望む Cerro La Roca (ロカ山、Rocaは「岩」)に由来します。

「より高品質な自分たちのコーヒーを作りたい」というウマーニャ家の若き3兄弟が2014年に設立したマイクロミルです。

彼らが所有する数ある農地の中のひとつ「ラ グラナディージャ」農地はウマーニャ家が2013年に取得した高標高にある農地で、パッションフルーツのような「グラナディージャ」という果樹がコーヒーの樹と共に植えられていました(訪問時にご馳走していただいたグラナディージャの果実はパッションフルーツに比べて種子の部分が白く、爽やかな風味、甘味が印象的でした。現在は伐採し、無くなってしまったそうです)。

 

「ラ ロカ」マイクロミルが所有する農地では高標高にも拘らず、どの農地でもコーヒーの樹がとても活き活きとしていて、立派なチェリーを沢山つけた樹を目の当たりにしました。優れた気候環境において丁寧な管理がなされているのだろうと思いました。

 

『今月のコーヒー 8.Agosto』は、やや浅めと中程度の2種のローストを施し、配合を調整しています。

やや浅めでは「瑞々しさ、果実味」に、中程度のローストでは「甘味、しっかりとしたコク、ボディ感」にフォーカスし、同じ素材を別々に焙煎してブレンドすることで素材の魅力を最大限に引き出せるように試みています。

抽出の際は「豆量」と「挽き目の粗さ、細かさ」の調整で異なる表情が現れ、様々な仕上がりをお愉しみ頂けます。是非、お気に入りの豆量、挽き目、仕上がりを探ってみてください!

 

Microbeneficio La Roca

Finca : La Granadilla

Producer : Umaña Family

Region : Cannet Ariva de San Marcos de Tarrazú

Altitude : 1,965 〜 2,000 m

Cultivate : Catuai
Processing : Washed

8.Agosto コスタリカ 『ラ ロカ "グラナディージャ"』 (カトゥアイ)

¥800価格
State
    Khazana Coffee
    カザーナコーヒー
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