「タラスの若き三兄弟が育む高品質ロット!」

 

「ラ ロカ」は「より高品質な自分たちのコーヒーを作りたい」というウマーニャ家の若き3兄弟が2014年に設立したタラス地域にあるマイクロミルです。名はミルから望む Cerro La Roca (ロカ山、Rocaは「岩」)に由来します。

 

「エル アルト」農地は、元々ウマーニャ家が所有していた「ラ グラナディージャ」、「ラ ケブラダ」農地に加えて2007年に取得した農園内で最も標高の高い環境にあります。

この農地のある場所は3兄弟の祖父の代から所有するケブラダ農地に近く、3兄弟も幼少期から馴染みのある一家の良く知る土地で、標高が高く「必ず良いコーヒーが作れる」という確信から取得に至ったそうです。

 

「ラ ロカ」マイクロミルが所有する農地では高標高にも拘らず、どの農地でもコーヒーの樹がとても活き活きとしていて、立派なチェリーを沢山つけた樹を目の当たりにしました。優れた気候環境において丁寧な管理がなされているのだろうと思いました。

 

加えて精製設備のある環境も高標高にあり、乾燥工程は自然とスロードライになります。

栽培、精製環境共に高標高から生み出される本ロット、今回、深めのローストに仕上げています。

深煎りですが、とてもクリアな質感に甘みある果実味も感じられ、高い次元でのバランスの良さ、豊かな風味、素材の持つ魅力をお愉しみください!

 

抽出メモ
Roast Level:French Roast(深煎り)
ex. 20 〜 25g(やや細かめ 〜 中程度) for 200cc

 

Microbeneficio La Roca

Finca : El Alto

Producer : Umaña Family
Region : Cannet Ariva de San Marcos de Tarrazú
Altitude : 1,990 〜 2,030 m
Cultivar : Catuai
Processing : Washed

コスタリカ(タラス)ラ ロカ "エル アルト" カトゥアイ品種

¥850価格