「アンティグア屈指のブルボン品種！サンタカタリーナ HAB」
 
アンティグア地域屈指の名農園「サンタ カタリーナ」は、アカテナンゴ火山の斜面に位置します。
農園内は42の区画に分かれており、栽培品種はブルボン種が全体の65%を占めています。
サラッとした火山灰性の土壌が特徴の急勾配の斜面にある農園内、標高の高い区画は風味特性に優れたブルボン品種のみが植樹されています。
急な斜面での栽培、樹高も高く収穫にも苦労が伴うブルボン品種ですが、農園主のペドロ氏は優れた風味特性を持つこの品種のコーヒーを生産することに強いこだわりを持っています。
 
「HAB?」➡︎ High Altitude Bourbon
本ロットのHABは農園内の1,765 〜 1,980 m にある高標高区画で栽培、収穫され、選抜されたブルボン品種のみで構成されたロットです。農園内の標高1,500m以上の区画ではブルボン種を栽培しているサンタ カタリーナの中でもより優れた風味特性を誇ります。
 
クリーンな質感に豊な風味、しっかりとしたコク、余韻にチョコレートのようなニュアンスが感じられる深煎りを今回、ご準備致しました。
 
〜 抽出メモ 〜
Roast Level：French Roast（深煎り）
ex. 21g（やや細かめ） for 200cc
 
Guatemala "Santa Catalina HAB"
Producer : Pedro Echeverria Falla
Region : Acatenango, Antigua
Altitude : 1,765 〜 1,980 m　
Cultivar : Bourbon
Processing : Washed