「エチオピア産の高品質な集落指定ロット、第四弾!」

 

ゲデブ、イルガチェフェ地域にある『ウォルカ ウリ』ウォッシング ステーション(W.S)に持ち込まれるチェリーから高標高に位置し、均一な高い熟度の良いチェリーが生産される集落を指定して作られた、品質を追求し続けた結果実現した集落指定ロット、ウォルカW.Sの第一弾「ハロハディ」、第二弾「クレイウォット」、第三弾「アダメ マゾリョ」に続き、第四弾はウォルカW.S集落指定ロットシリーズのフィナーレとなる「ウレインチ ニーチャ」集落のコーヒーをご紹介致します!

 

「ウレインチ ニーチャ」集落はウォルカW.S.の北北西に位置し、ステーションから最もアクセスの難しい地域にあり、我々がお世話になっている生豆調達担当がウォルカ地区を訪れた際に唯一辿り着けなかった集落でもあります。

本ロットも従来のイルガチェフェとは一線を画す異次元のクリーンさ、華やかな香り、柔らかな甘みを伴った複雑な果実味が感じられます。

本ロットの興味深い点は抽出後の高い温度では軽やかな印象だったのですが、温度が下がってくると次第にボディの厚みが増して感じられるようになったことです(別の集落産は高い温度帯で重厚さが感じられたのが、次第に軽やかに感じられるようになっていったものもあり、温度帯による印象の変化に関する貴重な比較を体験できました)。

 

華やかな香りから甘みある余韻まで、この機会に是非エチオピア、ゲデブ産の最良の素材のひとつをご堪能ください!

 

ドリップの際には浅煎りは粗め、中浅煎りはやや粗めのメッシュで、どちらもすっきりとした軽やかな仕上がりがお薦めです。

 

抽出メモ

Roast Level:High Roast(中浅煎り)
ex. 25g(やや粗め) for 200cc

 

「素材の進化」(ブログページへ)

https://www.khazana-coffee.com/blog

 

Ethiopia Gedeb "Worka Wuri - Woreinchi Nicha"

Producer : Farmers in Woreinchi Nicha

Region : Woreinchi Nicha, Worka Kebele, Gedeb Woreda,

Altitude : 2,250 m

Cultivar : Heirloom

Processing : Natural

エチオピア(ゲデブ)"ウレインチ ニーチャ" (ナチュラル)

¥860価格
100 g