「クリーンでエレガントなナチュラル精製のイルガチェフェ!」

 

ベリーなどの独特の果実感が感じられる「ナチュラル精製」は収穫したコーヒーチェリーを天日で乾燥、発酵する過程を経ます。

一般的な精製の『ウォッシュト』に比べて工程はシンプルに思えますが、欠点豆の混入や天候によるリスクなど、品質の高いクリーンなナチュラルを実現するには労力が掛かります。

 

2009年にエチオピア、イディドの「ミスティバレー」というコーヒーを取り扱いました

(その後エチオピア国内のルール変更により幻のコーヒーとなってしまいました)。

イチゴをはじめとしたベリー系の果実味、甘みが感じられる素晴らしいナチュラルでした。

その「ミスティバレー」が生産されていた地『イディド』のナチュラル精製を経たロットが今季入荷致しました。

とてもクリーンな仕上がり、エレガントさが感じられるイルガチェフェ ナチュラルです。

 

Ethiopia - Yirgacheffe "Edido"

Producer : Farmers in Edido
Region : Edido, Yirgacheffe Woreda
Altitude : 2,000 〜 2,200 m
Cultivate : Heirloom
Processing : Natural

エチオピア(イルガチェフェ) "イディド" ナチュラル

¥780価格
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