グァテマラ(アンティグア)
サンタ カタリーナ HAB

 ¥750/100g
グァテマラ(アンティグア)
サンタ カタリーナ/ モンターニャ

 ¥900/100g

 

グァテマラ、アンティグア地域屈指の

サンタ カタリーナ農園、高標高ブルボン種区画の選抜ロット。

浅、中、深、3種のローストからお選び頂けます。

豊かな風味、しっかりとしたコク、ブルボン種の鏡のようなコーヒー。

 

サンタ カタリーナ農園内の高標高、優れた環境の

『モンターニャ』区画のブルボン種のロット。

同農園の最高品質を誇る豊かな風味とコクが感じられ

とてもクリーンで滑らかな舌触りが特徴です。

コスタリカ(レオンコルテス)
セロ ヴェルデ / カタリーナ

 ¥820/100g
コスタリカ(サンタマリア デ ドタ)
オルティス 2000

 ¥820/100g

 

『自分たちのコーヒーを作りたい』という思いから

念願のマイクロ ミル設立に至った『セロ ヴェルデ』

今期のクロップは より豊かな風味が感じられる素晴らしい仕上がりです!

すっきりとしたクリアな印象。レオンコルテス産の気品あるカップです。

 

オマール氏が所有する農地で最も高地にある「オルティス2000」

ウェットミルはオマール氏の次女を筆頭に3女、4女が協力し管理

している。若い女性だけで作業を行っているのは他に例がない

高標高特有の気候から生み出される素晴らしいカップクオリティ。

コスタリカ(チリポ)
ロス クレストネス / エル アルト

 ¥750/100g
コスタリカ(チリポ)
ロス クレストネス / エル アルト
ナチュラル

 ¥780/100g

 

チリポ地域屈指の『ロス クレストネス マイクロミル』は

独自の高品質なコーヒーを生産しようと地域の10家族が協力し

誕生しました。以来、常に品質向上への取り組みを続け、

非常に高いカップ・クオリティのコーヒーを産み出し続けています。

 

チリポ地域屈指の『ロス クレストネス マイクロミル』による

LCF向けに作られたナチュラル精製の特別なロット。
しっかりとしたコクと豊かな風味に加え、

ナチュラル精製由来の甘みが感じられる仕上がりです。

コスタリカ(サンタマリア デ ドタ)
サンタ テレサ 2000

 ¥1320/100g
コスタリカ (レオンコルテス)
ドン ホセ/ゲイシャ種

 ¥1620/100g

 

優れた農業技師として尊敬を集め、コスタリカのコーヒーの高品質化

マイクロミルの発展、普及に大きな功績を残しているファン・ラモン氏。

同氏が新しい挑戦として2012年に取得し、亡き父の名を冠した

超高標高農地で生産された果実味溢れるゲイシャ種のロット。

 

2014年〜 稼働のマイクロミル「サンタ テレサ 2000」
オーナーのロヘル氏は複数の農地を持ち、様々な品種を栽培されています。

こちらは希少な「ティピカ種」のロット、華やかなフローラルな香り、

柔らかな甘み、滑らかな質感、とてもエレガントな仕上がりです!

コロンビア (ウィラ)
ペドロ クラロス

 ¥760/100g
コロンビア (カウカ)
イグナシオ キンテロ

 ¥780/100g

 

ペドロ・クラロス氏はチェリーの「熟度管理」、「発酵時間の調整」

「スロードライ」に早くから取り組み、成果を上げてきた先駆者的存在。

現在は輸出業者に協力し30軒の農家の指導も行なっています。

コロンビア、ウィラ地域産のマイクロ ロット、

複雑果実味すエレガントな表情を持った素晴らしいコーヒーです。

 

「ウィラ」の西隣の「カウカ」の中央山脈の東側に位置する

「エル・ペニョン & ベジャビスタ」農園。

甘味ある豊かな風味と厚みあるボディが感じられるマイクロロットです。

 

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